[Carsten]

1. Reiskocher

2. Bibimpab-Rezepte

3. Immer verschiedene Reis-Sorten im Haus

4. Immer Kimchi und an den Wochenenden vorbereitetes Bibimbap-Gemüse, sowie Gochujang-Soße im Kühlschrank, Tofu/Fleisch und Eier

Reis in den Reiskocher und für Mittag timen, dann maximal noch Tofu oder Fleisch in die Pfanne und ein Spiegelei machen, Reis in die Schüssel, Gemüse, Kimchi und Tofu/Fleisch dazu, Soße und Spiegelei drauf, fertig. Täglicher Aufwand 5-10 Minuten, das wöchentliche Vorbereiten ist abhängig vom Gemüse usw., dauert aber normalerweise auch nicht länger als eine Stunde pro Woche.

Gesund, schnell und extrem abwechslungsreich.

[Céline]

Ich ernähre mich seit etwa zwei Jahren vegan, aber vor allem aus Tierschutzgründen. Die Umstellung war echt schwierig, deshalb war ich vorher eine kurze Zeit vegetarisch, danach hab ich versucht, meine „normale“ Ernährungsweise mit Fleischersatzprodukten nachzubilden. Ich denke man braucht erstmal diese Zeit, um sich mit seiner Ernährung zu beschäftigen und zu realisieren, wie viele tierische Produkte man im Alltag zu sich nimmt. Heute esse ich natürlich auch hin und wieder Fleischersatzprodukte, aber hauptsächlich achte ich darauf, dass in meinen Gerichten Hülsenfrüchte oder Tofu sind – für genug Proteine. Als Orientierung ist das „tägliche Dutzend“ von Michael Greger super, wenn es grob eingehalten wird hat man in der Regel auch keine Nährstoffmängel. Der Weg ist echt schwer – aber es lohnt sich total, auch für die kardiovasculäre Gesundheit, den Tierschutz und die Umwelt. Und irgendwann vermisst man tierische Produkte auch überhaupt nicht mehr – dabei dachte ich auch mal dachte, ich kann unmöglich auf sie verzichten.